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茴香的栽培技术

2018-9-11 http://www.huamu.cn 来源: 作者:
球茎茴香,又称结球茴香、甜茴香和意大利茴香。属于伞形花科茴香属的一个变种,为一二年生草本植物。原产于意大利南部,现主要分布和栽培于地中海沿岸地区。球茎茴香营养丰富,每100克鲜食部分含有水分92.9克(普通茴香),蛋白质1.1克,脂肪0.4克,碳水化合物3.2克,纤维素0.3克,维生素C12.4毫克,钾654.8毫克,钙70.7毫克。此外,茎叶中还含有90毫克/千克的茴香脑,有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用。球茎茴香以长扁球形的脆鳞茎及嫩叶供食,肥大的叶鞘主要用于炒食,嫩叶可用于做馅。无论哪种食用方法,球茎茴香均有一种特殊的味道。果实可作为香料及药用,有温肝胃、暖胃气、散寒结的作用。其茎叶含有
全球花木网9月11日消息:

球茎茴香,又称结球茴香、甜茴香和意大利茴香。属于伞形花科茴香属的一个变种,为一二年生草本植物。原产于意大利南部,现主要分布和栽培于地中海沿岸地区。球茎茴香营养丰富,每100克鲜食部分含有水分92.9克(普通茴香),蛋白质1.1克,脂肪0.4克,碳水化合物3.2克,纤维素0.3克,维生素C12.4毫克,钾654.8毫克,钙70.7毫克。此外,茎叶中还含有90毫克/千克的茴香脑,有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用。球茎茴香以长扁球形的脆鳞茎及嫩叶供食,肥大的叶鞘主要用于炒食,嫩叶可用于做馅。无论哪种食用方法,球茎茴香均有一种特殊的味道。果实可作为香料及药用,有温肝胃、暖胃气、散寒结的作用。其茎叶含有人体所需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和钙质。近几年,随着各大宾馆、饭店的需求量的增大,越来越受人们的欢迎。

球茎茴香为浅根性蔬菜,根为须根,比茴香的根稍深,根群分布在土壤7~10厘米表层处,横向分布范围20厘米左右,所以吸收面积小。茎为长扁球的嫩鳞茎,其实是肥大的叶鞘,高度为10厘米,宽与高度基本相等,厚度为3~5厘米。叶片为2~4回羽状复叶,叶片深裂,裂片丝状,光滑。花、果实和种子为复伞形花序,花瓣5个,金黄色,子房下位,双悬果,长椭圆形,各室中有种子1粒,灰白色。

球茎茴香喜冷的气候,但适应性广泛,耐寒耐热能力均强,苗期耐-4℃低温,但在叶球形成期不耐冷冻,-1℃以下就易受寒害。种子发芽适温度为16~23℃,生长适温15~20℃,超过28℃时则生长不良。球茎茴香对光照要求不严格,通过春化阶段后在长日照和较高的温度条件下,抽薹开花。营养生长阶段喜欢充足的光照,不喜欢阴沉的天气,阴天对其营养生长不利。球茎茴香后期的叶面积大,因而叶的蒸腾面积也大,加上根系浅吸收能力弱,所以需要湿润的土壤和较高的空气湿度条件。特别是到营养生长盛期,更需要充足的水分,否则生长停滞,肥大的叶鞘中机械组织发达,品质、产量均下降。因此,要保证不同时期水分的供应。要求空气湿度以60%~70%为宜,土壤最大持水量为80%。球茎茴香对土壤要求不太严格,但喜欢肥沃、疏松、保水保肥、通透性好的土壤,土壤酸碱度以中性壤土或粘壤土为佳,pH值适宜范围为5~7。需要较多的有机肥、氮肥,生长初期和后期缺氮对植株影响大。

一、品种选择

根据球茎茴香的球茎形状,可分为两种类型。

1.扁球形类型

叶色绿,植株生长旺盛,叶鞘基部膨大呈扁球形,淡绿色,外层叶鞘直立,左右两侧短缩膨大明显,外部叶鞘不粘地面,单球重250~500克。

2.圆球形类型

株高、叶形、叶色与扁球形无大差异,但球茎比扁球形更紧实,颜色略淡。外形似拳头,叶鞘短缩明显、抱合紧,不仅左右两侧膨大,前后也有明显的膨大,但外层叶鞘常常贴近地面。这一点正是圆形的一个缺点,如果低温高湿天气极发生菌核病。单球重250~1000克。

球茎茴香作为一种新类型的蔬菜,目前我国栽培的品种较少。由北京特种蔬菜种苗公司从荷兰引进的球茎茴香,株高70厘米,开展度50厘米,叶片长50厘米,羽状复叶,小叶深裂成丝状,绿白色。基部叶鞘抱合膨大为球茎,球茎着生在短缩茎上,扁球形,绿白色,品质嫩,风味清香,单球重约0.5千克。从定植到采收球茎约需65~75天(单球重250克),每亩产量可达2000千克。

二、茬口安排

日光温室及塑料大棚球茎茴香茬口安排(华北地区):

1.大棚秋延后

7月上中旬播种,8月中下旬定植,11月上中旬收获。

2.大棚春提前

1月中上旬播种,3月上中旬定植,5月下旬收获。

3.日光温室

7月下旬至翌年1月上旬播种,9月上旬至翌年2月下旬定植,11月下旬至翌年5月中旬收获。

三、日光温室球茎茴香栽培技术

1.育苗

球茎茴香的壮苗标准:苗龄一般40~50天,苗子长到5~6片真叶,叶片厚实,根系发达,无病虫害。

(1)种子处理选择饱满均匀的种子,温暖阳光下晾晒后备用。播种前将种子搓一搓,用20℃左右的清水泡20~24小时,放在20~22℃的环境中催芽,每天用水冲洗1次,6天左右可出芽。

(2)苗床准备每平方米苗床使用细碎农家肥5千克,磷酸二氢钾50克,肥料与土混匀,将苗床整平。也可以采用营养钵育苗,或穴盘无土育苗。

(3)播种播种前苗床浇透水,然后在苗床上以行距6~10厘米,株距4~8厘米,将种子播入,然后覆盖配置的过筛营养土,厚度以0.5~1厘米为宜。

(4)播后管理播种后至出苗前,苗床温度掌握在20~23℃,深秋季可扣小棚保温保湿,秋季可用遮阳网遮阴降温,出苗后适当降低温度,保持在15~20℃。并根据苗床情况酌情浇水,若过干,则宜小水慢浇,苗床宜保持湿润状态。在温度高的情况下,浇水过多易徒长,可适当控水,以利培育壮苗。

2.定植

(1)施肥整地定植前每亩施腐熟农家肥3000千克左右,过磷酸钙70千克左右,深翻耕耙后;做畦宽1.2~1.5米,畦内做2~3个小高畦,畦高10厘米,也可以做平畦。

(2)定植定植前1天,苗床内浇透水,以利于起苗。按行距50厘米,株距20~25厘米定植,每亩5000~6000株。定植时小苗带土,挖穴后将土坨埋入,然后浇透水。

3.田间管理

(1)温度管理定植后缓苗前,密闭棚室不放风,温度控制在20~30℃,缓苗后控制在白天18~20℃,夜间10~13℃。

(2)中耕除草球茎茴香属于浅根性蔬菜,因此,在中耕除草时,要注意浅锄,以免碰伤根部。在土壤疏松不板结的情况下,不必锄草,可用人工拔草。在叶鞘肥大期,最好结合培土进行最后的1次中耕。后期植株较大,封垄后停止中耕。

(3)水肥管理幼苗成活后,生长初期,幼苗生长缓慢,需水量不大,应在适当浇水后进行浅中耕,保持田间土壤湿润状态,使表土稍干燥,也就是上干下湿。

当株高25厘米时,球茎茴香开始进入生长旺盛期,此时追肥、浇水1次每亩施尿素15千克。随后进入叶鞘肥大盛期,浇水追肥1次,每亩追施氮、磷、钾复合肥20千克,促进植株的生长和球茎的膨大。

4.采收

球茎茴香的球茎重达250克以上时,即可陆续采收,采收时将整株拔出,将球茎的根削去,将上部细叶柄连同老叶一同削去,只留球茎。

四、病虫害防治

球茎茴香较少发生病虫害,一旦发病可采取下列防治措施。

1.根腐病

该病主要侵染根系,发病初期根尖或幼根呈褐色水渍状,以后变成黑褐色坏死病斑,逐渐发展使主根呈锈黄色至锈褐色坏死病斑,最后仅剩纤维状维管束,病株极易从土中拔起。空气潮湿时,在根茎表面产生白色霉层,即病菌分生孢子。发病植株随病害发展至叶片,由外向里逐渐变黄坏死,最后全株枯死。土壤温度低、湿度大有利于发病。

根腐病防治方法施用充分腐熟的有机肥,减少伤根,浇小水,并注意浇水后及时浅中耕。发病初期用50%多菌灵500倍液,或双效灵水剂1500倍液灌根,每株灌药液500克。

2.白粉病

此病可危害植株地上所有部位。初期在植株表面出现少量白色粉状斑点,以后逐渐扩大,表面产生大量白色粉末状物,即病菌分生孢子梗和分生孢子。病菌相互融合,使植株表面覆盖1层厚厚的白粉。随病害的发展,植株组织开始褪色,以后坏死枯萎。温暖潮湿有利于发病。田间植株荫蔽,昼夜温差大,结露时间长,发病较重。

白粉病防治方法发病初期,可喷施农抗120或武夷菌素200~300倍液,或40%福星(新星)乳油8000倍液,或15%粉锈宁可湿性粉剂1000~1500倍液。也可用5%百菌清粉尘或5%加瑞农粉尘剂进行喷粉,每亩用量1千克。

3.灰霉病

该病主要侵入叶片和叶柄,有时也危害球茎。多从衰老、坏死或结水的叶片或叶柄开始侵染,引起枝叶坏死腐烂,在病组织表面产生灰色霉层,即病菌分生孢子梗和分生孢子。球茎染病后,初呈水浸状灰绿色至灰褐色坏死,以后软化腐烂,在病部表面产生灰色霉层。病菌适宜温度为22~31℃,最适温度为23℃,保护地气温20℃左右,连续相对湿度90%以上时容易发病。

灰霉病防治方法发病初期,采用65%甲霉灵可湿性粉剂600倍液,或50%多霉灵可湿性粉剂700倍液。喷药后注意放风降湿,并适当控制浇水。

4.菌核病

此病主要危害球茎,发病重时叶柄也受害。球茎和叶柄染病后,初期呈暗绿色至灰褐色水浸状,迅速扩展腐烂,病部转变成黄褐色至鼠粪状菌核,随病害发展病株外叶萎蔫下垂,很快全株萎蔫死亡。菌核形成和萌发适宜温度分别为20℃和10℃左右,并要求土壤湿润。空气湿度达85%以上时,病害发生重;在65%以下时,则病害轻或不发病。

菌核病及害虫防治方法清除病株病叶。发病初期可选用65%甲霉灵可湿性粉剂600倍液,或50%多霉灵可湿性粉剂600倍液,或40%菌核净可湿性粉剂1200倍液喷雾,重点喷洒茎基和基部叶片。害虫主要是蚜虫,可用20%速灭灵杀丁乳油2000倍液,或2.5%溴氰菊酯乳油2000~3000倍液喷雾防治。

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